山猫軒 -2-

豊橋市「山猫軒」のクリスマスケーキ、
『パネットーネ』の紹介です。

正確には、山猫軒で販売している
イタリアからの輸入品です。

山猫軒のブログより、
商品説明を抜粋します。

「1150年にミラノから少年兵が駆り集められ
無理やりに第4回十字軍が出兵したとき
ミラノ中から「マリア」という名前の娘たちが駆り集められ
再び帰ってくることはないであろう少年たちのために
日持ちのする甘くて美味しいケーキを焼き上げました。
これがある意味「パネットーネ」の発祥です。

そのとき集まったマリアたちの中から
「こんなによろこんでくれるなら、、。」
と、3人娘がお店を始めました。
その名も「3人のマリア」（レ　トレマリーエ）です。

1150年の創業以来、戦時中に一時中断こそあれ、
860年近く続く老舗中の老舗であり、
以来女性のスタッフのみが860年やりつづけている
お店自体がイタリアの文化財であり
このパネットーネよりも美味しいパネットーネは世界に存在しません。

残念ながら日本では作ることができないこのお菓子の美味しさを
文章では説明できませんが、一応、、、ふわふわです。
かぶりつくとその感触は、、歯があくまでもふわっと入っていき
噛み切る瞬間に、一瞬　しこっというなんともいえない抵抗感のあと
プッツンと噛み切れる快感　、、
官能的とも言うべき触感に絶句すること請け合いです。」

こんなケーキ。世界一美味しいとか言われては
試してみないわけには行かなくなり（笑）
昨年9月、予約しました。


パネットーネ　4300円



ハード系のパンのようにも見え、固そうに思うが
柔らかいです。


結構大きいです。


トランス脂肪酸0！
この表示は嬉しいですね。


単刀直入に言うと、
パンのようなフルーツケーキ。
で、バターの甘い香りがすごい。
袋の外まで甘い匂いがします。

説明文のように、「ふわっとしててしこっとしてプツン」
という感触は確かに体験できました。
フルーツケーキの部類では間違いなく
かなり美味しいと思います。

ただ、バターの使用量が多いため、
たくさん食べるとお腹にもたれる感じがします。
材料の質が良いので食べながらくどさを感じることは
ありませんが、今日本で流行ってる
「ヘルシー」とか「健康志向」とは程遠いと思います。

私は個人的にもっとあっさり食べられるスイーツが好み。
多分その辺がシェフと好みが違う。
山猫軒はスイーツよりお食事の方が好きだな。